(스압) 재료로 알아보는 술의 종류

쌀 테크트리

쌀

+

누룩

->발효

->여과

=사케(일본식)

=청주(한국식)

->증류

=증류식 소주

벌꿀 테크트리

벌꿀

->발효

= 벌꿀술(미드)

보리 테크트리

보리

+

홉

->발효

= 맥주

보리

->발효

->증류

->숙성

=몰트 위스키

옥수수 테크트리

옥수수 (51%이상)

+

보리

->발효

->증류

=버번 위스키

포도 테크트리

포도

->발효

->숙성

=포도주(와인)

->증류

->숙성

=브랜디

용설란 테크트리

용설란

->발효

=뿔께

->증류

=메스칼(데킬라)

찌꺼기 테크트리

술 지게미 (청주 뜨고 남은 찌꺼기)

+

물

=막걸리

당밀 (사탕수수,사탕무 부산물)

->증류

=럼

포도(와인) 부산물

->증류

=그라파

전분 테크트리

옥수수,감자,호밀,밀 등 전분이 풍부한 곡물 (주로 호밀과 옥수수)

->발효

->증류

->여과

=보드카

곡물 (주로 호밀과 옥수수)

->발효

->증류

+

물

+

노간주 열매

=진

전분이 풍부한 곡물(주로 쌀,수수,보리 등)

+

누룩

->발효

->증류

=백주

곡물(주로 고구마)

->발효

->증류

+물

+아스파탐

=희석식 소주