수육 료리

수육
앞다리살 1키로
월계수잎, 생강, 마늘, 통후추, 양파, 파, 미림, 중국간장, 설탕
40분 중불
20분 약불
10분 레스팅

보쌈무
채썬무를 물엿, 소금 넣고 40분간 재우면 물이 빠짐
부드러워지면 꽉짬
고추가루, 설탕, 다진마늘, 다진파, 액젓조금 넣고 버무리기
싱거워서 소금 추가

쟁반국수
상추, 당근, 양파, 깻잎 손질. 메밀면은 박박 빨아서
다진마늘 1, 간장2, 고추장 2, 고추가루 2, 식초4, 설탕3, 참기름1, 매실액1, 깨 많이

소주많이많이

앞다리살은 기름 많이 붙은곳으로 골라야겠다.
보쌈무는 더 간이 세도 좋았겠다.
쟁반국수 양념엔 사이다를 넣어서 메밀면의 뻑뻑함을 잡아야겠다.

평점 4/5