오늘의 브루잉

에티오피아

생산지역 Aricha kebele/ Yirgacheffe woreda / Gedeo Zone

워싱스테이션 Adorsi washing station

생산고도 1950 - 2150

품종 74112, 74158

가공방식 네추럴(자연 건조)

수확시기 2021

로스팅 배전도 약배전 ~ 약중배전

분쇄도 코만단테 32클릭

물온도 90도

드리퍼 하리오

드립서버 킨토

드립방법 점드립, 정드립

자세한 레시피x

원두량 24.5g

총추출량 180g

추출완료 시간 6분30초

바이패스 취향대로

드라이 아로마(분쇄향) : 핵과류의 향이 퍼지는데 농익은 향

웻 아로마(적셔질때 향) : 초콜릿+핵과류의 과일

개인적인 컵 노트

깔끔한 복숭아와 딸기스러움, 식은 후 베리향, 라즈베리스러움

 브루잉 방법중에 점드립을 사용했다.

샘플로 받은 원두가 20그램이 아닌 25그램이었기 때문에

약배전보다 강배전에 더 어울리는 방법이지만

정답은 없다.

어떤 조건에서도 의도적으로 추출해보기도하는 그런 재미가 아닐까.

 로스팅날짜 11/19

분쇄향이 엄청 퍼진다

산미있는 커피 넘 맛나다 킁카킁카

말이 길어질까봐 이만 ㅡ.ㅡ

불금 잘 보내ㅡ.ㅡ 알갠나 ㅡ.ㅡ