보기만 해도 군침이 싹도는 키위와 파인애플.
이 두 과일들을 먹다보면 누구나 한 번쯤 겪는 일이 있다.
바로 입 안에서 작은 가시로 찌르는듯한 따가움이 느껴지는 것이다.
이 때문에 아무리 키위와 파인애플을 많이 먹고싶어도 지속되는 고통으로 인해 더이상 먹지 못하는 경우가 생기곤 한다.
그렇다면 대체 왜 키위와 파인애플을 먹으면 입 안이 따가운 걸까?
그 이유는 바로
파인애플엔
'브로멜린'이라는 성분이,
키위에는
'액티니딘'이라는 성분이 존재하기 때문이다.
이 두 성분의 공통점은 단백질을 분해하는 효소라는 점인데,
이 두 과일을 가공하지 않고 생과일 그대로 섭취할 시 이 효소들이 그대로 남아서 입 안의 점막을 마구 공격한다.
그렇게 지속적으로 두 과일들을 섭취하면
입 안의 점막은 점점 약해지며 무너지고,결국 상처를 입어 우리가 아는 그 따가운 고통을 느끼게 되는 것이다.
고기에 키위나 파인애플을 넣어 숙성시키면 고기가 부드러워지는 연육 작용이 일어나는 것도 단백질을 분해하는 브로멜린과 액티니딘 덕분이다.
가공하지 않은 생과일로 섭취할 때 효소들이 남아있는 것이기 때문에 아픈건 싫은데 많이 먹고 싶다 하는 사람들은 가공된 통조림을 실컷 먹으면 된다.
대신 돼지새끼가 되는건 본인 책임
"그럼 뭐 생과일로 먹으면 위장에도 안 좋은 거 아니냐"생각할 사람들도 있을텐데
적당히 먹으면 오히려 소화를 도와주는 건강에 좋은 음식이다.뭐든 적당히 먹고 건강하게 살자.
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