39년 고기 굽기 달인이 알려주는 삼겹살 제대로 굽는 법
광명사람
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04.30 08:02
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그럴 때마다 항상 자주 뒤집는다고 옆에서 겐세이 존나들어옴 ㅋㅋ
다른 과학적인 이야기도 들어보면 '육즙'이라는 개념도 '육즙을 가둔다'는 개념도 말이 안되는 개념이라고들 함
애초에 고기의 조직이 열을 받으면서 수분형태로 변하는건데
그게 가둬져있다는게 무슨 유산균 알약 먹는 것도 아니고 ..
고기는 그저
1) 100% 안익음
2) 익음
3) 겉에만 익고 속은 안익음
만 있는 거라고 알고 있음