일단 과거의 평양냉면 비주얼 입니다.
사진 상에 식초와 간장 혹은 다른 조미료가 보이는 것을 볼 수 있구요.
역사가 깊은 음식인 만큼 여러가지 먹는 방법이 있다고 보고
맛서인처럼 무조건 '아무것도 넣지 않고 재료 그대로를 느껴야 미식가다!' 라고 하는것은 물론 동의하지 않습니다.
하지만 평양냉면을 흔히 말하는 밍밍한 맛으로 먹는다 하더라도 그 음식의 가치를 깎아내릴 필요는 없다고 생각합니다.
625 사변에 남한으로 대피한 피난민들이 말하길 현재 옥류관보다 남한에 있는 평양냉면이 오히려 더 본연의 모습을 유지하고 있다고 말하고 있고, 이 부분에 대해서는 사료 등을 통해서 좀 더 확실하게 정립해야할 필요성을 느낍니다.
사실 옥류관이나 현재 남한에서 먹는 방식이 뭐가 옳고 그르다도 의미가 없다고 생각하구요.
하지만 과거에 맛을 잘 구현한 것은 남한에서 유지되는 방식이 더 가깝지 않을까 하는게 제 의견입니다.
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